Gateau au chocolat Poupee creole pour mon anniversaire

Et bien oui, une fois l'an c'est mon tour, c'est mon anniversaire. Je me suis fait plaisir avec cette jolie poupée antillaise que j'ai réalisé avec mon set wilton wonder mold.

Le gâteau est au chocolat ou plus exactement au cacao, pépites de cacao et écorces d'orange confites. C'est la recette de gâteau au chocolat que je vous ai donné précédemment, mais à la place des extraits j'ai mis de l'arôme d'orange et de cannelle. Au lieu de 100ml de jus d'oranges, j'ai mis 200 ml. J'ai ajouté des petits morceaux d'oranges confites avec le pépites de chocolat 70% cacao. Astuce : mettre les petits morceaux d'oranges confites dans un peu de farine de maïs (maïzena) avant de les mélanger à la préparation, ils seront ainsi bien dissociés et pas collés les uns aux autres.

Il est fourré à la pâte de cacao bio et marmelade d'oranges amères.

La couverture est en pâte à sucre blanche maison.

La couverture madras est en pâte à sucre régalice.

Quelques dragées dorées pour le décor et le seul élément non comestible bien sûr le buste de poupée en plastique.

Voilà pour les ingrédients.

A bientôt.

Misschococake !

Ballon de football pour Baghdad

Voici le gâteau que j'ai réalisé pour l'anniversaire de Baghdad un invétéré du foot. J'ai utilisé la recette que je vous ai donné pour le moule poupée. Les extraits ont été remplacé par de l'eau de fleur d'oranger naturelle que je me suis procurée au magasin bio.
Le bonhomme est mon 1er modelage, je ne peux que m'améliorer.
Le gateau a été recouvert de pâte à sucre maison. J'ai découpé le gabarit des pentagones bleus en me servant du moule comme modèle par transparence avec du papier sulfurisé. Puis j'ai repris la forme sur du carton dont je me suis servie comme patron sur ma pâte à sucre étalée colorée en bleu. J'ai ensuite appliqué les pentagone en les collant avec un peu d'eau. Et au final, j'ai repassé les rainures au feutre alimentaire.


A bientôt.

MissChococake !

Recette du GATEAU AU CHOCOLAT

Ingrédients :
300ml de lait
100ml de jus d'oranges pressées
600g de sucre
4 oeufs
100g de beurre mou
600g de farine
50g de 100% cacao en poudre non sucré
100g de tablette de chocolat noir 70% (lindt ou nestlé dessert font l'affaire) passé au mixer avec un petit peu de farine pour obtenir des pépites ou 100g de pépites
1 sachet de levure chimique
2 cuillères à café de vanille
2 cuillères à café d'extrait d'amandes amères
2 cuillères à café de rhum vieux (optionnel)

Recette :
Préchauffer le four à  180°C (th 6).
Beurrer et fariner votre moule. Le chemiser avec du papier sulfurisé. Cette préparation équivaut à 1,5 litres de préparation soit 4 1/2 cups (1 cup = 250ml).
Pour info, si vous possédez des moules Wilton, vous pourrez l'uitliser dans le moule Barbie (Wilton wonder mold), dans un moule rond de 10 pouces (3 pouces de profondeur) ou dans un moule rond de 12 pouces (2 pouces de profondeur), dans le 1/2 ballon de football (Wilton soccer ball) et aussi le moule livre petit modèle.

Mélanger le lait et le jus d'orange et réserver.
Mélanger tous les ingrédients secs : farine, cacao et levure et réserver dans un autre récipient.
Puis battre (avec l'élément plat du mixer : position 4 pour le kitchenaid environ 10 minutes) les oeufs et sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume . Ajouter le beurre et continuer à battre 2 à 3 minutes.
Réduire la vitesse (position 2 pour le kitchenaid) et ajouter la farine en alternant avec le lait à l'orange. D'abord 1/3 de farine, puis la moitié du lait orange, le 2è tiers de farine, le reste du lait jus d'oranges et terminer par le dernier tiers de farine.
Ajouter les extraits et les pépites de chocolat.

Verser au 3/4 dans le moule que vous avez préparé et faire cuire environ 1H30 jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte propre. Attendre 15 minutes avant de démouler puis le refroidissement total avant d'enlever délicatement le papier sulfurisé.

Je vous conseille d'attendre le refroidissement total, et d'égaliser avant de démouler en vous servant des bords du moule comme appui. Démouler et enlever le papier sulfurisé que vous aviez mis au fond du moule et qui adhère au gâteau une fois cuit.

Bonne dégustation.

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Livre de naissance rose

Je vous présente un autre gâteau de ma sweet table : le livre de naissance rose. Un peu déçu par le résultat final au niveau visuel car réalisé en un temps record. Il s'agit d'un gâteau tout chocolat dont la recette suivra. Il est recouvert de pâte à sucre blanche maison. Les décors ont été réalisés à l'emporte pièce (coffret naissance de chez wilton) avec de la pâte à sucre colorée en rose. Finalement un grand succès gustatif tout de même.

A bientôt.
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Pièce Montée du Printemps

Voici la  pièce montée de ma sweet table. C'est la 3è fois que je fais une pièce montée. J'ai fait 3 fois ma recette de gâteau pour pièce montée. Si, si ! mon atelier a pu ainsi se déguster à la fin !
J'ai utilisé : 1 recette pour remplir les 2 moules 6 pouces et 8 pouces. Puis 1 recette pour remplir 3/4 du moule 10 pouces et enfin 1 recette + le 1/4 restant du 10 pouces pour remplir le moule 12 pouces .Mes moules font 3 pouces de profondeur. Les gâteaux sont recouverts de pâte à sucre faite maison. Les décors petites fleurs et les personnages ont été réalisés à l'avance à l'emporte pièce en étalant la pâte à sucre sur 5mm d'épaisseur en laissant sécher et durcir bien à plat. Au bout d'une heure de séchage j'ai introduit délicatement des curedent pour les piquer dans le gateau afin que les figurines personnages et colombes tiennent. Un petit coup de poudre irisée blanche et le tour est joué. Effet garanti.

A bientôt.
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Sweet table pour la Journée internationale de la femme le 8 Mars

Je vous présente la sweet table que j'ai réalisée à l'occasion de la journée internationale de la femme le 8 mars dernier. Le thème portait sur les talents de femmes et j'avais choisi de faire découvrir le cake design. J'avais réalisé une pièce montée, un gateau au chocolat en forme de livre et une poupée à la mangue. J'avais prévu une petite démonstration avec le moule poupée wonder mold, avec de la pate à sucre, du colorant des emporte-pièces et quelques livres et magasines pour les explications. Les tons de mon thème était chocolat, rose fuchia et vert anis. Quelques dragées pour la déco et les conseils de CREALINE à Vernon ont fait le reste.

A bientôt.

MissChococake !