Pain au beurre Martiniquais

Pas de communion sans pain au beurre et chocolat ... de communion, il va sans dire !
Voici le pain au beurre que j'ai confectionné pour Marina, natté et en forme de croix pour sa profession de foi.

Ingrédients
1 kg de farine (francine tous usage)
350g de margarine
3 oeufs
10cl d'eau
10cl de lait
2 sachets de levure boulangère
3 cuillères à soupe pleine de sucre
1 cuillère à soupe rase de sel
1 pincée de noix de muscade,
1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille liquide
1 cuillère à café d'essence d'amandes amères (ou essence de noyaux)

Décor :
1 jaune d'oeuf, un peu de vanille liquide et de lait
confiture royal rhum citrons verts (facultatif)

Je fait ma préparation au robot, mais fonctionne très bien avec la jatte et le plan de travail. Dans le bol du robot, mettre la farine, la margarine, le sucre, le sel et les arômes. Mélanger avec l'accessoire plat (ou feuille). Vous obtenez une farine homogène.
Puis ajoutez le lait et l'eau. Pétrissez avec l'accessoire crochet pétrisseur. Ajoutez les oeufs, pétrissez encore. Ajoutez la levure pétrissez.

Prenez la boule dans vos mains, elle ne doit pas coller sinon ajoutez encore un peu de farine. Mettez la boule dans une grande jatte, couvrez la d'un torchon et laissez reposer une nuit. Elle va gonfler.

Une fois la pate levée, la pétrir un peu à la main, puis en faire des tresses et autres motifs que vous dorerez avec le jaune d'oeufs délayé avec un petit peu de lait et de vanille.

Faire cuire sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à 180°C (th 6).

Lorsque le pain au beurre est cuit sortez le du four et laissez le refroidir 20 minutes. Faites fondre un peu de confiture au micro ondes et passez la au tamis pour enlever les morceaux. Puis à l'aide d'un pinceau, étalez la sur votre pain au beurre pour avoir cet aspect comme chez le patissier ! J'ai parsemé le mien de petite pêrles nacrées roses et blanches.


A bientôt.
MissChococake!

Le deuxième gateau a été réalisé avec mon moule princesse Wilton wonder mold. J'ai utilisé un pique vintage pour le buste de poupée. Elle a les yeux dormeurs pour l'anecdote. Bref j'ai longuement visualisé des photographies de communiante pour parvenir à ce résultat. La recette utilisée est celle du gateau princesse que je vous ai déjà donnée aromatisé à la mangue. Le décor est en pate à sucre.

A bientôt.
MissChococcake !

Pain doux Bible cake pour communion

Alors avez-vous deviné quels étaient mes gâteaux ? Tout d'abord le gateau en forme de livre ou bible cake. C'est un pain doux dont je vous ai donné déjà la recette. Il est fourré à la confiture de goyave "royal", vous pouvez en commander sur le site http://www.aubonheurdesiles.com/. Il est décoré à la meringue française à la poche à douilles.

A bientôt.

MissChococake !

Communion profession de foi de Marina

Week-end très chargé, mais je vais commencer par la magnifique journée que nous avons avons passée aux côtés de Marina pour sa profession de foi aujourd'hui. La table des gâteaux et gourmandises (sweet table) n'avait pas volé son appellation. Le thème de la fête était rose et blanc. Il est tard, je vous laisse donc découvrir ces merveilles, de mes compatriotes cuisinières (comme on dit à Gwada) et de moi-même. j'ai décidément encore beaucoup à apprendre. Seuls 2 gâteaux de la sweet table ont été réalisés par mes soins. Mais je vous les détaillerai plus tard !

PS : pour les tontons et taties de Gwada et de Madinina qui suivez le blog, sachez que nous avons pensé à vous, et que la tradition a été respectée. En espérant vous faire partager un peu de la fête avec ces quelques photos.

A bienôt.

MissChococcake !

Hello Kitty cake pour les 6 ans de Noémy

Voici l'un des gâteaux réalisés cette semaine pour l'anniversaire de ma fille Noémy. C'était le gateau pour la maison.

Il est à la vanille, fourré à la confiture de fraise et est recouvert de pate à sucre que j'ai fait adhérer avec de la pâte à tartiner chocolat blanc noisette. J'ai utilisé le grand moule Wilton Hello Kitty.

A bientôt.
Misschococake !

Recette du cake au gingembre ou jamaican ginger cake

Voici la recette traditionnelle du cake au gingembre que j'ai utilisée pour ma présentation de gateaux de Pâques.

Ingrédients
250g de beurre mou
275g de sucre de canne ou cassonade
4 oeufs
4 cuillères à soupe (4x15ml) de gingembre frais dont vous aurez enlevé la peau ou de gingembre confit que vous aurez rincé pour enlever les grains de sucre et laissé sécher
1 cuillère à thé (5ml) d'extrait de vanille
320g de farine
4 cuillères à thé de baking powder (au magasin bio ou en épicerie asiatique)
4 cuillères à thé de gingembre en poudre (au rayon épices de votre supermarché)
1 1/2 cuillères à thé de cannelle en pourdre ou 1/2 cuillère si palais sensible ou non habitué aux épices
1/2 cuillère à thé de sel

PS : les mesures "tasses" et "cuillères" sont en vente au rayon carrefour home de votre magasin carrefour (en plastique violet). Moi je préfère ma balance de précision qui passe des grammes aux ml en un claquement de doigt !

Préchauffer le four à 180 °C th 6. et beurrer et fariner des moules à bords hauts type kouglopf. Ici j'ai utiliser de petits moules nordic ware avec une cheminée fermée au milieu.

Mélanger dans un bol les ingrédients sec : farine, baking powder, gingembre en poudre, cannelle . et sel, puis réserver.
Dans un autre bol, batter le beurre en crème avec le sucre brun jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter alors les oeuf un à un, puis ajouter le gingembre et la vanille.
Ajouter le mélange d'ingrédients sec en 3 fois en alternant avec le lait (commencer par le mélange farine, lait, puis farine puis lait puis finit par la farine).

Verser immédiatment la préparation dans les moules préparés beurrés. Faites cuir 45 à 50 minutes baisser à th 5 au bout des 10 premières minutes de cuisson. Ne pas ouvrir le four avant 1H. Le cake est cuit quand un cure dent ou la pointe d'un couteau ressortent propre du gateau. A la fin de la cuisson, sortir le gateau du four et attendre 20 minutes avant de démouler et retourner sur une grille.

A servir avec une noix de crème mousseline à la mangue dans le petit creux à la place des oeufs ! miam !

A bientôt.

MissChococcake !