Et bien recette plutôt simple, dont il existe bein sûr d'innombrables variantes. Ma recette est inspirée du livre de Christiane Roy-Camille et Annick Marie "Les meilleures recettes de la cuisine antillaise".
Ingrédients :
3 litres de lait
1 cuillère à soupe d'extrait naturel de vanille liquide
1 cuillère à café d'essence d'amandes amères
1 citron vert (ou 1 cuillère à café d'essence de citron vahiné)
1 pincée de cannelle en poudre
250g de sucre
5 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré (van houtten)
2 cuillères à soupe maïzena
200g d'amandes effilées grillées au four
Prélevez un peu de lait froid et y délayez la maïzena.
Faire bouillir le lait , y ajouter, les arômes, la cannelle, le zeste de citron vert, le sucre et le cacao. Incorporez le lait froid au lait arômatisé bouillant. Faites cuire en remuant sans cesse jusqu'à ce que le mélange s'épaississe. Décorer ave les amandes au moment de servir.
Bon appétit.
Misschococake !
