Voici le gâteau en forme de poupée que j'ai fait pour les 30 ans de ma collègue Nathalie. Le gâteau a été réalisé à l'aide du set wonder mold de chez Wilton. La décoration est en pâte à sucre.
Misschococake !
jeudi 11 novembre 2010
Gateau d'anniversaire de Nathalie
Bonsoir,
Voici le gâteau en forme de poupée que j'ai fait pour les 30 ans de ma collègue Nathalie. Le gâteau a été réalisé à l'aide du set wonder mold de chez Wilton. La décoration est en pâte à sucre.
A bientôt.
Misschococake !
Voici le gâteau en forme de poupée que j'ai fait pour les 30 ans de ma collègue Nathalie. Le gâteau a été réalisé à l'aide du set wonder mold de chez Wilton. La décoration est en pâte à sucre.
Misschococake !
mercredi 10 novembre 2010
Flan au giraumon d'Halloween ou à la citrouille de libby's
Avec un peu de retard, je vous mets la recette du flan au giraumon ou tarte à la citrouille que j'ai réalisée pour Halloween le week-end dernier. Pas de giraumon ici, et le potiron ne donne pas le même goût acidulé alors la seule solution c'est cette purée de citrouille miracle made in USA.
La recette originale se trouve sur l'emballage de la boîte de conserve de marque Libby's de purée de citrouille. J'ai modifié les quantités d'épices car trop fort à mon goût. Il existe également la préparation pour tarte mais préférez la purée 100% pure.
Ingrédients
3/4 de tasse de sucre
1/4 de cuillère à thé de cannelle en poudre
1/4 de cuillère à thé de gingembre en poudre
1/4 de cuillère à thé de clou de girofle en poudre
1/4 de cuillère à thé de sel
2 gros oeufs (ou 3 si petits)
1 boîte de purée de citrouille15oz ou 425g (ou 420 g de chair de giraumon) libby's
1 boîte de lait entier concentré non sucré nestlé (grande boîte)
1 moule à tarte garnie d'une pâte sucrée (ou d'une pâte brisée)
Pour la déco (perso)
1/3 de tablette chocolat noir nestlé dessert
Mélanger tous les ingrédients secs (sucre, cannelle, sel, gingembre, clou de girofle) dans un petit bol.
Dans un grand bol, battre les oeufs, puis ajouter lentement la purée de citrouille et le mélange sucre-épices.
Ajouter lentement le lait concentré.
Verser sur le fond de tarte.
Faire cuire au four préchauffé th7 pendant 15 min. Puis réduire la température à 180°C (th6) pendant 40 à 50 minutes ou lorsque la pointe d'un couteau ressortira propre. Après cuisson laisser reposer 2H sur une grille.
Faites fondre le chocolat comme indiqué sur l'emballage. Mettre le chocolat fondu dans une poche munie d'une douille à décor (ou dans un stylo à décorer) et faire des cercles en partant du mileu. Puis à l'aide d'une pointe de couteau sans dents faire des traits en partant du milieu pour donner l'aspect toile d'arraignée.
Misschococake !
La recette originale se trouve sur l'emballage de la boîte de conserve de marque Libby's de purée de citrouille. J'ai modifié les quantités d'épices car trop fort à mon goût. Il existe également la préparation pour tarte mais préférez la purée 100% pure.
Ingrédients
3/4 de tasse de sucre
1/4 de cuillère à thé de cannelle en poudre
1/4 de cuillère à thé de gingembre en poudre
1/4 de cuillère à thé de clou de girofle en poudre
1/4 de cuillère à thé de sel
2 gros oeufs (ou 3 si petits)
1 boîte de purée de citrouille15oz ou 425g (ou 420 g de chair de giraumon) libby's
1 boîte de lait entier concentré non sucré nestlé (grande boîte)
1 moule à tarte garnie d'une pâte sucrée (ou d'une pâte brisée)
Pour la déco (perso)
1/3 de tablette chocolat noir nestlé dessert
Mélanger tous les ingrédients secs (sucre, cannelle, sel, gingembre, clou de girofle) dans un petit bol.
Dans un grand bol, battre les oeufs, puis ajouter lentement la purée de citrouille et le mélange sucre-épices.
Ajouter lentement le lait concentré.
Verser sur le fond de tarte.
Faire cuire au four préchauffé th7 pendant 15 min. Puis réduire la température à 180°C (th6) pendant 40 à 50 minutes ou lorsque la pointe d'un couteau ressortira propre. Après cuisson laisser reposer 2H sur une grille.
Faites fondre le chocolat comme indiqué sur l'emballage. Mettre le chocolat fondu dans une poche munie d'une douille à décor (ou dans un stylo à décorer) et faire des cercles en partant du mileu. Puis à l'aide d'une pointe de couteau sans dents faire des traits en partant du milieu pour donner l'aspect toile d'arraignée.
Misschococake !
Decors en sucre colore : perles et paillettes
Voici les perles et paillettes en sucre coloré utilisés pour la déco des cupcakes et des gâteaux. Je les ai achetées en France au rayon gourmet chez Inter.
Indispensables ces petites perles de couleurs qui donnent tout de suite un air de fête à vos créations. L'originalité ce sont les couleurs, il y a bien sûr le traditionnel argenté mais aussi pour changer : du bleu, du rose, du nacré...:
A bientôt.
Misschococake !
A bientôt.
Misschococake !
mardi 9 novembre 2010
Pour fêter la naissance d'Inès
Bonjour,
Je suis en vacances cette semaine, alors je vais en profiter pour venir plus souvent vous faire découvrir toutes mes nouveautés depuis 3 semaines.
Voici le gâteau que j'ai réalisé jeudi dernier pour le retour de congé maternité de l'une de mes collègues qui adore les sucreries (ma voisine de bureau, je vais reprendre du poids!).
Gâteau pour la petite Inès tout chocolat à l'intérieur avec ganache nutella (pas beaucoup de temps en rentrant mercredi soir du boulot), c'était la 1ère fois que j'essayais et c'était pas mal vu que mon gâteau au chocolat est super léger.
Décors en pâte à sucre blanche et colorée à l'aide d'emporte pièces pour les fleurs (Wilton) et d'un moule silicone pour le bébé (First impressions).
Les perles sont en sucre rose et nacré. Un ruban pour finir. Le gâteau a fait son effet, tout le monde a eu l'air d'apprécier. J'ai enlevé le bébé que la maman a gardé et on a enfin pu découper le gâteau, que personne n'osait toucher, c'est vrai qu'il est trop chou ce bébé.
A bientôt.
Misschococake !
Je suis en vacances cette semaine, alors je vais en profiter pour venir plus souvent vous faire découvrir toutes mes nouveautés depuis 3 semaines.
Voici le gâteau que j'ai réalisé jeudi dernier pour le retour de congé maternité de l'une de mes collègues qui adore les sucreries (ma voisine de bureau, je vais reprendre du poids!).
Gâteau pour la petite Inès tout chocolat à l'intérieur avec ganache nutella (pas beaucoup de temps en rentrant mercredi soir du boulot), c'était la 1ère fois que j'essayais et c'était pas mal vu que mon gâteau au chocolat est super léger.
Décors en pâte à sucre blanche et colorée à l'aide d'emporte pièces pour les fleurs (Wilton) et d'un moule silicone pour le bébé (First impressions).
Les perles sont en sucre rose et nacré. Un ruban pour finir. Le gâteau a fait son effet, tout le monde a eu l'air d'apprécier. J'ai enlevé le bébé que la maman a gardé et on a enfin pu découper le gâteau, que personne n'osait toucher, c'est vrai qu'il est trop chou ce bébé.
A bientôt.
Misschococake !
Cupcakes ou mini gâteaux pour un baptême
Autre variante pour le pain doux qui est un gâteau très léger c'est de le décliner en cupcakes ou mini gâteaux très en vogue actuellement.
Alors j'ai utilisé la recette de pain doux que je vous ai donné hier. Verser la préparation dans des moules à muffins en silicone que vous aurez préalablement garnis avec des caissettes en papier.
Attention cuisson un peu plus rapide.
Puis, une fois les cupcakes cuits, j'ai utilisé de la pâte à sucre que j'ai découpé à l'emporte pièce rond dentelé. Creuser l'intérieur du cupcakes avec une douille cannelée, pour y mettre de la confiture de votre choix (facultatif mais tellement meilleur). Badigeonner également le dessus des gâteaux à l'aide d'un pinceau avec la confiture délayée dans un peu de rhum ou d'eau chaude, puis appliquer les disques de pâte à sucre.
Pour finaliser la déco, avec un petit pinceau, humidifier très légèrement le pourtour des mini gâteaux et faites rouler dans du sucre coloré pour donner la bordure. Les perles de sucre coloré se collent de la même façon avec une goutte d'eau et vous les posez délicatement.
A bientôt,
Misschococake !
Alors j'ai utilisé la recette de pain doux que je vous ai donné hier. Verser la préparation dans des moules à muffins en silicone que vous aurez préalablement garnis avec des caissettes en papier.
Attention cuisson un peu plus rapide.
Puis, une fois les cupcakes cuits, j'ai utilisé de la pâte à sucre que j'ai découpé à l'emporte pièce rond dentelé. Creuser l'intérieur du cupcakes avec une douille cannelée, pour y mettre de la confiture de votre choix (facultatif mais tellement meilleur). Badigeonner également le dessus des gâteaux à l'aide d'un pinceau avec la confiture délayée dans un peu de rhum ou d'eau chaude, puis appliquer les disques de pâte à sucre.
Pour finaliser la déco, avec un petit pinceau, humidifier très légèrement le pourtour des mini gâteaux et faites rouler dans du sucre coloré pour donner la bordure. Les perles de sucre coloré se collent de la même façon avec une goutte d'eau et vous les posez délicatement.
A bientôt,
Misschococake !
lundi 8 novembre 2010
Recette du PAIN DOUX
Bonsoir, comme promis voici la recette du pain doux que j'avais fait pour le gateau d'anniversaire de Vanessa.
Ingrédients
8 jaunes d'oeufs
300g de sucre cristal
200g de farine tous usage
12 blanc d'oeufs
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de noix de muscade
1 cuillère à café de cannelle
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de rhum
1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille
zest d'un citron vert non traité
Préchauffer le four thermostat 6 (180°C)
Beurrer et fariner le moule (vous pouvez le chemiser en plus avec une feuille de papier sulfurisé découpée en suivant le fond du moule retourné sur le plan de travail afin d'obtenir un disque que vous pourrez mettre ensuite à l'intérieur).
Mélanger dans un bol, la farine et les ingrédients secs (levure, cannelle, muscade).
Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel dans un autre récipient.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse dans un 3è récipient. Ajouter la vanille, le rhum et le zeste de citron vert. Ajouter doucement le mélange de farine à la spatule en soulevant la pâte. Incorporer délicatement les blancs en neige.
Verser immédiatement dans le moule.
Mettre le thermostat à 5 (150°C) et cuire 45 minutes environ jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ou un cure-dent sorte propre.
Une fois le gâteau cuit, le retirer du four et laisser le refroidir quelques minutes (20 minutes) avant de le démouler sur une grille.
Vous pouvez ensuite le décorer en le coupant en 2 et en le fourrant de confiture (goyave, mangue, etc...miam), en le décorant de meringue (d'où aussi le nom de gâteau fouetté) ou de pâte à sucre.
Bonne dégustation.
Misschococake !
Ingrédients
8 jaunes d'oeufs
300g de sucre cristal
200g de farine tous usage
12 blanc d'oeufs
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de noix de muscade
1 cuillère à café de cannelle
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de rhum
1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille
zest d'un citron vert non traité
Préchauffer le four thermostat 6 (180°C)
Beurrer et fariner le moule (vous pouvez le chemiser en plus avec une feuille de papier sulfurisé découpée en suivant le fond du moule retourné sur le plan de travail afin d'obtenir un disque que vous pourrez mettre ensuite à l'intérieur).
Mélanger dans un bol, la farine et les ingrédients secs (levure, cannelle, muscade).
Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel dans un autre récipient.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse dans un 3è récipient. Ajouter la vanille, le rhum et le zeste de citron vert. Ajouter doucement le mélange de farine à la spatule en soulevant la pâte. Incorporer délicatement les blancs en neige.
Verser immédiatement dans le moule.
Mettre le thermostat à 5 (150°C) et cuire 45 minutes environ jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ou un cure-dent sorte propre.
Une fois le gâteau cuit, le retirer du four et laisser le refroidir quelques minutes (20 minutes) avant de le démouler sur une grille.
Vous pouvez ensuite le décorer en le coupant en 2 et en le fourrant de confiture (goyave, mangue, etc...miam), en le décorant de meringue (d'où aussi le nom de gâteau fouetté) ou de pâte à sucre.
Bonne dégustation.
Misschococake !
dimanche 17 octobre 2010
Gâteau d'anniversaire de Vanessa
Bonsoir, voici le gateau que j'ai réalisé pour les 30 ans de l'une de mes collègues début octobre. C'est un gâteau pain doux recouvert de pâte à sucre blanche. Les décors et fleurs sont en pâte à sucre colorée en violet et sont agrémentés de boules argentées. Le défi était de pouvoir réaliser une ballerine. Je l'ai réalisée en pâte à sucre et à l'aide des moules personnage de chez PME Sugarcraft. C'était ma première, et j'ai eu beaucoup de difficultés : mais vous aurez le détail dans un autre post, je n'en dis pas plus.
A bientôt.
Misschococake !
A bientôt.
Misschococake !
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